落实职业教育现代化,探索职教教学新模式 ——PICH餐旅服务学院2017级成果展暨2018级拜师大典
日期:2019-06-06  发布人:jiejianqiao 浏览量:0 出处:

        2019年6月4日,在澳门新葡亰平台9411PICH餐旅服务学院内,一场由PICH2018、2017级全体学生集体策划、独立执行的学习成果——2017级成果展暨2018级拜师大典接受了全体老师和嘉宾的检核。出席本次检核活动的有学生家长、学生母校老师、也有餐饮流通领域企业、知名酒店等部门主管以及来自各方关心和支持PICH的友人等200多位嘉宾及专业人士。

 

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        上海总厨联盟会长,国际中餐大师叶焯坚先生;上海静安洲际大酒店、上海静安英迪格酒店总经理嵇东明先生;上海光大国际大酒店餐饮副总监,行政总厨,国家级高级技师赖声强先生;世烹联合国际评委,资深级中国烹饪大师邓修青先生;星座酒吧创始人,苏格兰威士忌双耳浅杯执杯人,中国调酒大师金众磊先生;中国烹饪大师,上海市西点大师孙玉明先生;秘阁花园餐厅酒吧创始人,中国国际调酒大师杯评委冒建强先生;上海邑飞旅游文化传播有限公司创始人,国家金牌导游毛松松先生作为PICH餐旅服务学院2018级受拜师出席现场。

 

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        此次成果展暨拜师大典是餐旅服务学院专业核心课程“管理能力合成实践”2019学年第二学期的教学和检核载体。“管理能力合成实践” 课程是PICH餐旅服务学院落实职业教育现代化,进一步办好新时代职业教育,服务建设现代化经济体系和实现更高质量和更充分就业需求而尝试的在教学方法上的改革与创新。

 

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        自2015年PICH餐旅服务学院首届学生入学开始,团队便着手开发并实践以项目策划和执行能力培养为主要教学目标的专业核心课程——管理能力合成实践。(Management Skills Practice)

 

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        本学期,通过跨专业、跨班级、分阶段、分主题、社会化的跨学科统整教学方法,PICH餐旅服务学院2017、2018级441名同学以“成果展”、“拜师大典”两个大主题,及蕴含其中的“名师名店展”、“冷餐会”两个小主题进行了为期一个学期的课程践习。

 

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        PICH餐旅服务学院是澳门新葡亰平台9411与彼途教育科技(上海)有限公司于2014年共同创办的直属二级学院,学院以“校企合作、共同举办、委托管理”为办学模式,截止到2019年1月,PICH餐旅服务学院酒店管理、旅游管理、餐饮管理三个专业在校学生近700人,其中仅“餐饮管理”单个专业在校学生人数近500人。

 

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        PICH餐旅服务学院将“创造分享美好体验”与“顺性发展,陪伴成长”贯穿在整个教学过程中,坚持“不限课堂,不限时间、不限形式、不限学科”的教学模式,打破传统课堂的束缚,坚持以学生为主体,教师做陪伴指导,从方案策划、预算制定、人力资源分配、内容设计、宣传公关、现场突发事件的处理等不同管理能力角度入手,提升学生职场软实力,为培养出贴合职场需求,适应职场节奏,贴近产业发展,具有高职业素养的职场人做努力。

 

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        学院期待通过“管理能力合成实践” 课程以跨学科统整的教学方法不断实践与成熟,在澳门新葡亰平台9411这所全日制高等职业院校里、在“大虹桥”功能区中、在上海青浦长三角核心功能区内,以现代服务业人才培养的代表性专业领域——餐旅职业教育的范畴内,探索构建出一套:职前职后一体化、高度贴近产业需求、职业教育现代化特色显著的人才培养体系。落实“职业教育二十条”的新要求,进一步把国家、上海市对职业教育改革要求真正落到实处,服务于行业、服务区域经济社会发展。

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